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H O T E L E R I E

Constance Hotels & Resorts : Des experts sud-africains au service des sommeliers mauriciens
 

27 Août 2018 - pour lesquelles Constance Hotels & Resorts s’associe régulièrement à des experts vinicoles internationaux pour partager leur expertise avec les sommeliers du groupe, dans le but d’offrir un service d’excellence aux clients. Le groupe a accueilli le couple sud-africain Chris et Suzaan Alheit, d’Alheit Vineyards, qui a dispensé une formation sur les accords mets et vins sud-africains, le vendredi 17 août, au Blue Penny Cellar du Constance Belle Mare Plage.

Bien accorder un vin avec un plat est essentiel pour sublimer un repas. Et c’est l’une des raisons pour lesquelles Constance Hotels & Resorts s’associe régulièrement à des experts vinicoles internationaux pour partager leur expertise avec les sommeliers du groupe, dans le but d’offrir un service d’excellence aux clients. Le groupe a accueilli le couple sud-africain Chris et Suzaan Alheit, d’Alheit Vineyards, qui a dispensé une formation sur les accords mets et vins sud-africains, le vendredi 17 août, au Blue Penny Cellar du Constance Belle Mare Plage.

« Les sommeliers jouent un rôle important pour coordonner les saveurs et contenter pleinement les clients. Le vin doit être délicieux certes, mais il doit également captiver l’imagination. Cette formation est une opportunité pour ma femme et moi de partager notre expérience avec eux. L’Afrique du Sud produit des vins uniques ayant leur propre identité et qui n’existent nulle part ailleurs, à l’instar du Chenin Blanc qui compte de plus 300 ans d’existence. C’était aussi un réel plaisir pour nous de rencontrer les clients de l’hôtel et je pense que le contact personnel avec le vigneron apporte un plus », souligne Chris Alheit.

La formation s’est tenue au restaurant Blue Penny Cellar et regroupait les sommeliers du Constance Belle Mare Plage et du Constance Prince Maurice. Les deux établissements hôteliers disposent d’une grande sélection de vins savamment sélectionnés. De nombreuses références sont achetées directement auprès des producteurs, et sont mises en avant par des experts vinicoles internationaux.  La venue des vignerons Chris et Suzaan Alheit a également été l’occasion d’organiser deux dîners spéciaux en harmonie avec leurs bouteilles, un au Blue Penny Cellar du Belle Mare Plage et l’autre au Barachois du Prince Maurice. Durant les deux dîners en leur honneur, Chris et Suzaan Alheit ont livré, aux convives et au personnel des deux hôtels, quelques précieux conseils en matière d’accords mets-vins. Parmi les sélections de vins présentées par le couple Alheit, on retrouve le Chenin Blanc, Semillon et Cinsault.

« Nous misons beaucoup sur la formation de nos équipes afin d’optimiser l’expérience client à tous les niveaux. Les sommeliers du groupe ont, cette fois, eu l’opportunité de parfaire leurs connaissances en vin sud-africain avec le couple Alheit. De plus, nous avons voulu proposer aux convives une expérience gastronomique et œnologique unique en misant sur la particularité du vin sud-africain comme accompagnement », souligne Jérôme Faure, Corporate Sommelier de Constance Hotels & Resorts.