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H O T E L L E R I E

LUX* Le Morne: Lorsqu’un repas gastronomique rencontre un vin d’exception

29 Août 2019 - Un repas gastronomique de cinq services, préparé par quelques-uns des meilleurs chefs. Si cela a déjà  l’air bien, rajoutez-y un vin exquis de l’Ouest de l’Australie, et vous obtiendrez un des meilleurs diners dont vous auriez pu
rêver. Cet expérience gustative et vinicole unique sera organisée par LUX* Le Morne ce samedi 31 août. Ce rendezvous
marquera le début d’un partenariat avec des vignobles d’exception qui permettra ą l’établissement de proposer
des dîners mensuels et des expériences accords mets et vins.

Un repas gastronomique de cinq services, préparé par quelques-uns des meilleurs chefs. Si cela a déjà  l’air bien,
rajoutez-y un vin exquis de l’Ouest de l’Australie, et vous obtiendrez un des meilleurs diners dont vous auriez pu
rêver. Cet expérience gustative et vinicole unique sera organisée par LUX* Le Morne ce samedi 31 août. Ce rendezvous
marquera le début d’un partenariat avec des vignobles d’exception qui permettra ą l’établissement de proposer
des dîners mensuels et des expériences accords mets et vins.

Pour ce premier événement, les plats seront concoctés par le chef exécutif de renommée internationale, Frédéric
Goisset. Ce chef étoilé sera aux côtés de quelques-uns des meilleurs chefs du LUX* Le Morne pour créer une
soirée inoubliable qui accompagnera des vins raffinés lors d’un somptueux repas. « Nous sommes impatients
d'accueillir nos clients et de leur faire découvrir des spécialités de la haute gastronomie de LUX* Le Morne. Chaque
mois, nous proposerons de nouveaux plats qui égailleront sans aucun doute les papilles gustatives de nos clients.
Ce sera une occasion unique pour eux de vivre des sensations fortes et de découvrir ce que procure l'accord mets
et vins », confie le chef Fréderic Goisset.

Le chef Frédéric Goisset dirige une brigade de cuisine de 100 personnes et gère trois restaurants au LUX* Le Morne
et en profite pour apporter son esprit avant-gardiste ą l’univers culinaire. Il a travaillé dans plusieurs hôtels et
restaurants connus où il a eu l'occasion de collaborer avec de grands chefs comme Alain Ducasse et Francis
Chauveau, pour ne citer que ceux-là.

Michael Whyte, directeur commercial au Howard Park depuis 2011, sera présent pour accueillir les invités dans
cette aventure et les guider ą travers cette découverte. Ils pourront déguster les meilleurs vins de cette vigne lors
d’un moment inoubliable, rendu possible grâce ą l'art et la science de marier des mets gastronomiques avec des
vins exquis. Les clients auront l'occasion de discuter avec Michael Whyte et d'en savoir plus sur l’univers du vin
premium.

Pour toute réservation ą ce voyage culinaire, veuillez appeler sur le 5919 1968 / 401 4000 ou envoyer un courriel ą
fb.coordinator@luxlemorne.com.

 Le début d’une aventure…
Rafraîchissez votre palais avec du camembert enrobé accompagné d'une compote de fruits rouges qui sera servi
avec du Howard Park Jeté Brut Blanc NV. Vous pourrez déguster l'apéritif d'une nouvelle faćon. Cela aiguisera votre
appétit, c'est certain !

 Une découverte…

Si vous aimez les fruits de mer, les crevettes ne doivent pas être manquées ! Le mariage des crevettes pochées
avec une sauce sabayon aigre-doux et aromatisée au thé ą la vanille est une réinterprétation de la cuisine chinoise.
Ce plat s’accompagnera du Howard Park 2015 Mount Barker Riesling.

 Pour continuer…
Avant de vous laisser tenter par les saveurs authentiques du plat principal, découvrez l’ombrine préparée en en
croûte et aux fines herbes cuites au four accompagnées de risotto ą l'encre noire mariné dans une sauce au beurre
caramélisé. Ce plat sera servi avec du Howard Park 2016 Miamup Chardonnay.


 Quelque chose de différent…
Qui n'aime pas la viande ? Savourez le filet de boeuf Angus grillé et le foie de canard poëlé servi avec une
mousseline de chou-fleur. Son arôme est relevé ą l'huile de truffe, et s’accompagne de carottes miniatures
macérées dans du miel et de la sauce au chocolat noir. Vous découvrirez avec ce plat le Howard Park 2013
Scotsdale Cabernet Sauvignon.

 A vous couper le souffle…
Ajoutez une touche finale sucrée ą votre repas. Savourez le pain de Gênes aux fruits rouges, avec une brochette de
pommes caramélisées et une crème glacée ą la cannelle. Pour accompagner ce dessert, vous aurez droit ą du
Shiraz Howard Park 2015 Flint Rock.