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H O T E L L E R I E

Le Chef Pâtissier Carl Marletti s’invite au Long Beach et conçoit un duo de pâtisseries qui régalera toute la famille

17 Octobre 2018- Sun Resorts et Carl Marletti, Chef Pâtissier Parisien, s’associent pour créer un duo sucré en hommage au Long Beach. Pour l’occasion, ce dernier a imaginé deux pâtisseries destinées aux petits et grands gourmands rappelant le cadre familial et chaleureux qui règne au Long Beach.

Sun Resorts et Carl Marletti, Chef Pâtissier Parisien, s’associent pour créer un duo sucré en hommage au Long Beach. Pour l’occasion, ce dernier a imaginé deux pâtisseries destinées aux petits et grands gourmands rappelant le cadre familial et chaleureux qui règne au Long Beach.

Ce duo sucré sera ainsi ajouté à la carte du restaurant de l’hôtel et disponible simultanément à la pâtisserie de Carl Marletti à Paris, pendant tout le mois d’octobre. Ce mardi 16 octobre, il a réalisé une masterclass avec les Chefs des hôtels Sun Resorts. L’occasion pour lui de partager ses connaissances et leur permettre de recréer son art sur place.

On ne présente plus Carl Marletti, chef pâtissier parisien, surnommé « virtuose du sucré », célèbre notamment pour la « meilleure tarte au citron de Paris » (en 2009) et le « meilleure fraisier de Paris » (en 2014), élus par le Figaroscope. Amoureux des bons produits et grand voyageur, les couleurs, les paysages et les saveurs de l’île Maurice sont pour lui une véritable source d’inspiration. Ces deux créations ont emergé de cette rencontre entre la France et l’île Maurice.

La première pâtisserie créée par le chef pour l’occasion est le Long Beach Kokoro, « coeur » en japonais. Une dacquoise au citron vert, avec un cœur de fraises des bois, et une mousse coco et rhum blanc pour plaire aux plus grands. La seconde pâtisserie, davantage destinée aux enfants, se présente sous la forme d’un donut fraise-vanille avec des morceaux de sucres qui pétillent en bouche.

 Sun Resorts fait partie du Pôle ‘Hotel Management’ de Sun Limited. Sun Resorts possède et gère 4 hôtels à l'île Maurice (La Pirogue, Sugar Beach, Long Beach, Ambre) et l’emblématique Ile aux Cerfs, une île de loisirs sur laquelle se trouve le parcours de golf de championnat conçu par Bernhard Langer. Aux Maldives, Kanuhura Maldives, est un hôtel membre de ‘Leading Hotels of the World’. L