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Ashok Bhugoo s'adressant aux clients lors du cocktail
Ashok Bhugoo s'adressant aux clients lors du cocktail

G A S T R O N O M I E

Le Paradise Cove Boutique Hotel enchante ses clients avec un dîner accord mets et vin signé KWV Classic Collection

14 Septembre 2016 - Le Paradise Cove Boutique Hotel et son directeur général, Ashok Bhugoo ont l’art de recevoir ! On en a eu encore une fois la preuve la semaine dernière lors d’un somptueux dîner accord met et vins orchestré avec le vigneron Louxritz Louw de la KWV Classic Collection et le Meilleur Sommelier de l’île Maurice 2016, Jeff Thome.

Le Paradise Cove Boutique Hotel et son directeur général, Ashok Bhugoo ont l’art de recevoir ! On en a eu encore une fois la preuve la semaine dernière lors d’un somptueux dîner accord met et vins orchestré avec le vigneron Louxritz Louw de la KWV Classic Collection et le Meilleur Sommelier de l’île Maurice 2016, Jeff Thome.

Présentant la « KWV Classic Collection », Louxritz Louw a mis l’accent sur la sophistication de ce produit qui plonge ses racines dans les meilleurs terroires de l’Afrique du Sud. « Les vins de cette collection ne déçoivent jamais et sont vraiment recommandés pour des occasions spéciales. Nos viticulteurs travaillent étroitement avec les vignerons pour produire ces vins et cela se ressent » a-t-il déclaré.

Jeff Thome et Louxritz Louw avec des clients manifestement heureux

S’adressant aux clients qui ont littéralement sauté sur l’occasion – la trentaine de couverts avait trouvé preneur – Ashok Bhugoo devait dire sa joie de proposer à sa clientèle ce genre de soirée d’exception. « Nous voulons qu’au Paradise Cove que nos clients, tout le long de leur séjour, trouvent des raisons pour faire des souvenirs et avoir le désir de revenir . Cette soirée est la première d’une série que nous organiseront régulièrement pour le plaisir de nos clients » a-t-il.

Le dîner, qui s’est déroulé en présence du fin gourmet  et fin connaisseur en vin qu’est Anthony Coombes de Scott, aura été un pur merveille au niveau gustatif. Les plats concoctés par le Chef Roopesh et son équipe se mariant à merveille avec les vins sélectionnés.  Un grand moment qui en appelle d’autres…
 

Le menu
Amuses bouches
Cube de thon rouge Albacore aux baies rose et poivre noir, chutney de kulquat aigre doux, œuf de lompe, roquette / KWV, Classic Collection, Sauvignon Blanc 2015, Western Cape, Afrique du Sud
Entrée
Nem de confit de canard, confit d’ananas Victoria, émulsion safranée au lait de coco, tomate cerise / KWV, The Mentors, Verdelho 2013, Stellenboch, Afrique du Sud
Plat principal
Entrecôte de bœuf d’Australie grillée parfumée aux aromates, mousseline de patate douce, légumes primeur à l’huile de truffes, jus au beure café de Paris / KWV, The Mentos, Petit Verdot 2014, Stellenbosch, Afrique du Sud

Desert
Dôme aux deux chocolats parfumé  à la framboise, gelée de fruit de la passion/ KWV Classic Collection, Cape Tawny, NV Western Cape, Afrique du Sud
Mignardises / KWV Brandy Superior Blend, Afrique du Sud