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GASTRONOMIE

Le chef chocolatier, Jérémy Ramsauer au Constance Belle Mare Plage
 

11 Janvier 2016 - Le Constance Belle Mare Plage accueille le chocolatier, Jeremy Ramsauer pour deux soirées exceptionnelles autour du chocolat. Ce passionné du goût tient La Chocolaterie à Sierre en Suisse. Après un premier voyage à l’île Maurice en janvier 2015, c’est la deuxième fois que le Chef Ramsauer vient partager son savoir-faire au Constance Belle Mare Plage.
 

 Le Constance Belle Mare Plage accueille le chocolatier, Jeremy Ramsauer pour deux soirées exceptionnelles autour du chocolat. Ce passionné du goût tient La Chocolaterie à Sierre en Suisse. Après un premier voyage à l’île Maurice en janvier 2015, c’est la deuxième fois que le Chef Ramsauer vient partager son savoir-faire au Constance Belle Mare Plage.

La première expérience proposée par Jeremy Ramsauer aura lieu le lundi 11 janvier au restaurant La Spiaggia. Il composera « Le chocolat dans tous ses états », un menu à quatre mains avec Nicolas Durousseau, le Chef pâtissier du Constance Belle Mare Plage.

« Le chocolat dans tous ses états ! » à La Spiaggia, lundi 11 janvier 2016
-    Noix de Saint-Jacques en viennoise de chocolat blanc et coulis d’herbes
-    Raviole de crevette et volaille, cacao, petit légumes étuvés, jus de crustacés émulsionné
-    Magret de canard rôti, crumble  au chocolat et pignons de pin, purée de carotte à l’orange
Rs3,890 par personne

Le Chef Ramsauer et Nicolas Durousseau présenteront un deuxième menu à quatre mains le samedi 16 janvier au restaurant gastronomique du Constance Belle Mare Plage, le Blue Penny Café. Le menu de cette deuxième soirée intitulée « Menu tout chocolat » se compose de :
-    Belle noix de Saint-Jacques au grué de cacao, Croustille au lard de Colonnata.
-    Escalope de foie gras de canard poêlée, Copeaux de chocolat noir et banane flambée au rhum.
-    Filet de canette de Barbarie au sautoir, Purée de céleri rave vanillée, carotte fane à la fève de Tonka Et griottes aux épices douces, jus lié au chocolat noir 66%.
-    Le tout choco’
Rs4,590 par personne, incluant le vin

Lors de sa présence à l’île Maurice, Jeremy Ramsauer profitera pour échanger avec le personnel du Constance Belle Mare Plage.

Pour toutes réservations, veuillez contacter le 402 2600.

Contacts :
Constance Hotels and Resorts : comm@constancehotels.com


Constance Belle Mare Plage



Niché dans une baie de sable blanc de 2km, le Constance Belle Mare Plage est une combinaison harmonieuse d’un environnement tropical et du Constance Chic. Les chambres sont meublées de bois et de marbre pour un confort optimal.

Cet hôtel de luxe est l’endroit idéal pour tenter de nouvelles expériences tout en prenant du plaisir. Que ce soit pour se détendre à la plage ou au bar, s’entretenir à la salle de gym, se faire dorloter au Spa, ou pour apprécier les sports aquatiques, Constance Belle Mare Plage offre une variété d’activités.

Constance Belle Mare Plage propose des expériences culinaires inédites avec ses sept restaurants et ses cinq bars situés à des emplacements privilégiés. Les clients peuvent également suivre des classes de cuisine avec des chefs de renommées internationales.

Avec ses deux parcours de golf de 18 trous, le Constance Belle Mare Plage est un lieu idéal pour les golfeurs.

Inspiré par la beauté unique de la côte est de l’île Maurice, Constance Belle Mare Plage est un savant mélange d’élégance et de luxe qui révèle l’atmosphère de bien-être de l’océan Indien.

Pour plus de détails, visitez notre site web : www.constancehotels.com