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E V E N E M E N T

Patrick Bertron : « Le niveau des concours du Festival Culinaire Bernard Loiseau a été remarquable ! »

4 Avril 2018 - « Remarquable ! » Patrick Bertron, chef deux étoiles Michelin de la Maison Bernard Loiseau et un des pères du Festival Culinaire éponyme ne tarit pas d’éloges sur l’édition 2 018 qui s’est déroulée la semaine dernière à Constance Belle Mare Plage.
 

Comment avez vous trouver cette édition 2 018. Le niveau a-t-il été supérieur aux autres années ?
Ce fut une très belle édition. La semaine a été remarquable avec tous les dîners qui ont été d’un niveau incroyable. Avec la satisfaction de pouvoir faire découvrir la passion de chaque chef à travers leur cuisine aux Mauriciens, aux clients qui sont venus passer cette semaine dans les hôtels Constance, à tous les amoureux de la cuisine gastronomique de cette partie du monde.

Et également à tous ceux qui ont suivi le FCBL sur les réseaux. Le niveau de tous les concours a aussi été remarquable grâce à l’investissement de ceux qui y ont participé. Pour le concours de cuisine on a dégusté de très bons plats grâce aux superbes crevettes OSO de Madagascar et au Porc Ibérique. Félicitations à tous les binômes qui ont été d’un niveau remarquable.

Quels ont été les grands moments pour vous ?

Les grands moments ont déjà été la communion entre les binômes du concours de cuisine, mais également les dîners orchestrés par les chefs de cuisines tout au long de la semaine. La découverte des produits Mauriciens au marché à Flacq, et le déjeuner au " Chassé" autour de la cuisine mauricienne traditionnelle réalisé par des figures de l’île.



Que pensez vous du binôme gagnant ?
Le binôme gagnant à vraiment réalisé un superbe travail et aussi comme bien souvent à su comprendre le concours et échanger de façon exceptionnelle sur leur savoir. Quand on arrive à une telle harmonie la victoire n’est jamais loin. La preuve.



Quel plaisir vous procure les classes culinaires ?
Ma classe culinaire me permet chaque année de partager, avec tous les passionnés de cuisine de L’île Maurice et aussi des clients des hôtels Constance, ma passion de la gourmandise et du savoir faire culinaire. La rencontre avec les passionnés est toujours enrichissante et me donne énormément de plaisir


Vous pensez donner quelle orientation à la 14e édition ?

Nous allons maintenant tirer le bilan de cette 13e édition et commencer à préparer la prochaine. Nous avons quelques idées pour encore apporter plus aux différents concours et on verra ce qui changera pour l’année prochaine.