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Jaisen Pandoo avec son trophée de Meilleur sommelier lors du Festival Culinaire Bernard Loiseau 2017
Jaisen Pandoo avec son trophée de Meilleur sommelier lors du Festival Culinaire Bernard Loiseau 2017

H O T E L L E R I E

Savoir-faire local: Jaisen Pandoo, le nouveau diplômé en sommellerie

5 Août 2018 - Constance Hotels and Resorts compte un nouveau diplômé en sommellerie. Jaisen Pandoo, 30 ans et habitant de Queen Victoria, Flacq a décroché son diplôme de Sommelier-Conseil Caviste, après trois mois et demi de formation intensifs à l’université du vin de Suze-la-Rousse en France. Meilleur sommelier lors du Festival Culinaire Bernard Loiseau, l’année dernière, le jeune homme a bénéficié du parrainage du groupe hôtelier où il a fait ses débuts en 2008.


Constance Hotels and Resorts compte un nouveau diplômé en sommellerie. Jaisen Pandoo, 30 ans et habitant de Queen Victoria, Flacq a décroché son diplôme de Sommelier-Conseil Caviste, après trois mois et demi de formation intensifs à l’université du vin de Suze-la-Rousse en France. Meilleur sommelier lors du Festival Culinaire Bernard Loiseau, l’année dernière, le jeune homme a bénéficié du parrainage du groupe hôtelier où il a fait ses débuts en 2008.

« Je remercie Constance Hotels and Resorts pour son indéfectible soutien tant sur le plan personnel que financier. Cette formation m’a permis de découvrir les vignobles français et leur mode de conduite, ainsi que les techniques de vinification. Maintenant que j’ai obtenu mon diplôme, je pense avoir acquis les compétences nécessaires pour me perfectionner dans mon métier et offrir un service encore meilleur aux clients du Constance Prince Maurice. Mon objectif est d’atteindre la pré-sélection de Meilleur sommelier de Maurice fin août, et j’espère me frayer une place en finale l’an prochain », souligne Jaisen Pandoo.

Jaisen Pandoo durant sa formation au Domaine Mille Vignes

Âgé de 30 ans, ce talentueux jeune homme se consacre à sa passion. C’est son dévouement et sa rigueur qui lui ont, d’ailleurs, permis de décrocher le titre de Meilleur sommelier lors du Festival Culinaire Bernard Loiseau, en 2017. Ses prestations durant cette compétition ne sont pas passées inaperçues. En effet, son employeur, Constance Hotels and Resorts a cru en son potentiel et a décidé de lui apporter son soutien afin qu’il puisse bénéficier d’une formation plus approfondie en sommellerie.

Depuis ces dernières années, Constance Hotels and Resorts a parrainé plusieurs membres de son personnel pour bénéficier de formations, dont en sommellerie, à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse. « Cette formation leur permet d’avoir une compréhension plus approfondie des vignobles français, grâce à un enseignement théorique et pratique. Nous avons toujours poussé nos employés à parfaire leurs connaissances, pour mieux répondre aux besoins des clients mais aussi pour développer davantage leurs talents », déclare Jérôme Faure, Corporate Sommelier du groupe.

Depuis 2008, Constance Hotels and Resorts offre la possibilité à ses sommeliers d’obtenir leur diplôme de Sommelier-Conseil Caviste créé par l’Université du Vin de Suze-la-Rousse en 1982.