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G A S T R O N O M I E

“Autentica Cucina Italiana”: Un Festival Culinaire Italien by Labourdonnais Waterfront Hotel jusqu’au 11 octobre

28 Septembre 2020 - Fort du succès des précédents Festivals Culinaires réunissant les plus grands Chefs de l’île, le Labourdonnais Waterfront Hotel, en collaboration avec L’artigiano et le Chef Fabio Zanforlini, organise un festival culinaire rendant hommage à la cuisine italienne, gourmande et authentique, avec notamment des spécialités de la région du Piémont.

Chaque création proposée à la carte sera signée par ce maître cuisinier avec au menu : la gourmandise, la fraîcheur des produits et le savoir-faire assortis au cadre élégant et raffiné du Labourdonnais.
Du côté des boissons – vins et prosecco - le Labourdonnais à travailler main dans la main avec le Chef pour trouver le parfait accord mets et vins avec des références telles que Villa Locatelli Pinot Grigio – Cormons, Bosio Barbera- Asti ou Prosecco DOC Treviso Mionetto - entres autres.

Le Festival culinaire italien ‘Autentica Cucina Italiana’ se tiendra du 25 septembre au 11 octobre 2020 au restaurant Brasserie Chic de l’hôtel Labourdonnais à Port Louis. Préparez vos papilles à véritable voyage gustatif !
Du lundi au dimanche, un menu de plats à la carte sera servi pour le déjeuner et le dîner avec des spécialités telles que les Tagliolini aux brisures de truffes et parmesan, la Burrata accompagnée d’un coulis de petit pois et menthe, huile infusée au citron de Riviera ou encore l’incontournable Plateau d’antipasti.

Au Coffee Lounge, des gourmandises sucrées comprenant des glaces et pâtisseries seront proposées sur place ou à emporter. Vous aurez le choix entre des glaces au pistacchio ou au biscuit croquant mais aussi des cannoli à la ricotta et aux copeaux de chocolat ou encore un gateau au chocolat et piment, entres autres.
Et le samedi 3 octobre, ne manquez pas nos deux Master Class en compagnie du Chef Fabio Zanforlini pour apprendre à préparer des pâtes fraîches ou des pizza.


Fabio Zanforlini , EXECUTIVE CHEF
Tombé en cuisine par passion, il a commencé son apprentissage dans un petit restaurant de sa région natale, le Piémont. Fabio Zanforlini a ensuite fait ses armes en voyageant à travers l’Europe et le monde où il a travaillé dans de prestigieux établissements tels que Le Carénage Bay Resort aux Caraïbes (5-étoiles) ou l’Excelsior Gallia Hotel (5-étoiles) en Italie.
Arrivé à l’île Maurice en 2006, il rejoint l’équipe du Shandrani Beachcomber et par la suite l’équipe du Dinarobin Beachcomber. Aujourd’hui il se lance dans une nouvelle aventure : être formateur et consultant.
Sa spécialité ? Les plats authentiques et généreux de sa région natale, le Piémont.


Le menu
Du lundi au dimanche, un menu de plats à la carte, dont certaines signatures du Chef Fabio Zanforlini en hommage à sa région d’origine, le Piémont, sera proposé au déjeuner et au dîner. Le tout dans une atmosphère chic et gourmande !
Menu de plats à la carte Du Lundi au Dimanche Déjeuner et dîner


Masterclass Pizza ou Pates Gastronomie et partage à l'honneur
Quand nous pensons à l’Italie, nous pensons souvent aux pâtes et aux pizza ! Pour les fans de cette cuisine, inscrivez-vous à notre masterclass, le samedi 3 octobre pour apprendre à préparer des pizzas ou des pâtes fraîches et pourquoi pas profiter de l’occasion pour passer un super moment en famille? Les enfants sont les bienvenus !
Pendant 2 heures, en compagnie du Chef Fabio Zanforlini, découvrez les astuces pour épater vos convives lors de votre prochaine soirée Pizza & Pasta ! La masterclass sera suivie d’une dégustation.

Samedi 3 Octobre 2020 de 10h à 12h
Rs 1,200 pour les adultes et Rs 700 pour les enfants

Réservations sur le 202 4023 ou par email sur assist.hotelmanager@labourdonnais.com